POURQUOI MARC ?

MARC FIALIP

Un homme attaché aux Hommes
Son intuition et de belles rencontres l'ont amené à travailler dans 8 pays avec des environnements multiculturels et exigeants :
- Europe (Paris, Londres, St Tropez, Ramatuelle, Gstaad, Saint-Pétersbourg)
- Amérique du Nord (Santa-Barbara | Californie)
- Caraïbes (Sainte Lucie, St Martin)
- Asie (Maldives, Hong-Kong)
Depuis 2021 | Gérant Principal de la boutique Les Domaines Qui Montent de Clermont-Ferrand

Ces projets au sein de structures (groupe international, petit groupe indépendant, propriétaire privé...) et de tailles différentes (boutique hotel, resort de différentes capacités...) m'ont permis de découvrir et également de m'adapter à des cultures diverses; des méthodes, rythmes et organisations de travail différentes.
Ces années riches d'expériences ont renforcé ma conviction quant au soin et attention qu’il est nécessaire d’apporter à ses collaboratrices et collaborateurs pour les mettre dans les meilleures conditions afin de faire plaisir aux clients et obtenir les résultats fixés.

Créateur et Consultant de MARC

POURQUOI

MARC?

Méthode

Quelle que soit la taille, le budget, le calendrier et sa complexité; tout projet doit être traité avec la même approche méthodique, méticuleuse et une mise en perspective des tenants et des aboutissants.

Conseils

Une expertise à votre service : du simple conseil sur la mise en forme de votre menu au changement de carte des mets et carte des vins, nous sommes à votre disposition pour vous accompagner dans les diverses étapes du lancement d'un projet ou reprise d'activité.

Accompagnement & Ressources

Un formateur et un professionnel avec une expérience et une compréhension précise du secteur : formation dispensée par MARC possédant une vaste expérience du secteur, fournissant des informations pratiques et des applications concrètes.

POURQUOI Marc?

Son parcours éclectique lui a donné une expérience unique, associant excellence dans le secteur de l'hôtellerie et la restauration, vision entrepreneuriale, exigence de performance et sens des relations humaines.

Pour atteindre constamment l’excellence, il faut de l’éducation, de la communication et de l’inspiration pour chacun.

Une vision qu’il souhaite enrichir aujourd’hui auprès d'établissements en quête de ces mêmes valeurs.

Réfléchir, Fédérer et Réaliser.

Curieux des gens et du monde, Marc associe intuition et savoir-faire, respect et sincérité, empathie et exigence pour créer l’harmonie dans chaque équipe, dans chaque projet, au nom de la réussite collective.

La transmission...
À son tour, il souhaite s'investir dans la transmission.
Être fidèle à soi-même et à ses convictions, défendre l’honnêteté intellectuelle et la confiance dans les relations business, partager une vision stratégique avec force et sincérité, accepter ses émotions, reconnaître ses vulnérabilités: voilà quelques bases du succès selon lui.

CAS PRATIQUE

Un hôtel nous a contacté pour préparer et anticiper une inspection dans le cadre de leur "programme de qualité".

Voila le protocole que nous avons déployé en collaboration avec la direction de l'établissement:

1. Audit global de la prise de réservation au téléphone jusqu'au check out avec un scénario de visite établi en amont du début de l'audit.

2. Présence sur site pendant 24h.
3. Envoi du rapport au dirigeant de l’établissement sous 72H.

Utilisation des standards LHW pour cet établissement.

4. Debrief avec le dirigeant.

5. Prise de rendez-vous pour une présence sur site avec les Chefs de Service et le Training Manager afin de mettre en perspective mon expérience et mes préconisations.

L'hôtel a brillamment passé le vrai test quelques mois plus tard!

Planifions un premier échange!